Apio como planta medicinal

El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. No puede faltar a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes, pucheros y sopas.

Hipócrates utilizaba el apio por sus propiedades medicinales y los romanos y griegos lo utilizaban tanto por sus usos culinarios como curativos. Desde luego, es una verdura importante a incluir de forma habitual, en especial si estás haciendo dieta para adelgazar y quieres perder peso de forma saludable.

¿Cómo se usa el apio?

El apio es muy fácil de consumir. No hace falta que te compliques la vida ni que aprendas nuevas recetas de cocina.

La forma más sencilla y con la que mejor se aprovechan las propiedades del apio es tomarlo crudo (bien lavado previamente) con dips o patés vegetales, como este hummus de habas, esta crema untable, o este paté de alubias o porotos con pimentón, y cómo no, en ensaladas, etc. Por supuesto, también puedes disfrutar del apio incluyéndolo en sopas, purés, asados, etc. Además con las semillas de apio también puedes hacer germinados.

Así que no tienes excusas para no empezar a tomar apio desde ya.

¿Sabías que el apio pertenece a la misma familia botánica que hortalizas como la zanahoria, la chirivía, el hinojo y que plantas arómaticas y medicinales como el perejil, el cilantro o culantro, el eneldo y el anís verde?

Propiedades nutrientes del Apio

¿Cuáles son las vitaminas del apio? 

El apio contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E. Además esta hortaliza es una fuente de minerales como el potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre y silicio. Otro componente muy importante del apio es la fibra.

El apio es una verdura con acción antioxidante, cardioprotectora, antibacteriana, diurética, antiinflamatoria, expectorante, depurativa, ligeramente sedante, digestiva, inmunoestimulante, analgésica.

Beneficios para la salud del consumo del apio

> Es uno de los diureticos más potentes, estimulando la eliminación de líquidos acumulados en el organismo
> Aumenta nuestras defensas naturales
> Debido a su accion expectorante, es muy útil para eliminar mucosidad
> Está indicado en dolencias con inflamación
> Produce una inhibición en el desarrollo de células cancerígenas
> Ayuda a depurar el organismo
> Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular
> El apio ayuda a reducir la tensión arterial en casos de hipertensión
>Mejora el peristaltismo intestinal
> Favorece la reduccion de los niveles de glucemia en sangre
> Está recomendado en dolencias articulares y reumatismo
> La fibra del apio ayuda a reducir el colesterol en sangre
> Es un excelente remineralizante
> Mejora los casos de gota, acido úrico alto o hiperuricemia
> Puede aliviar los dolores articulares
> El apio combate los daños de los radicales libres y retrasar el envejecimiento de nuestro organismo
> Nos ayuda a prevenir el estreñimiento
> Puede contribuir a eliminar los cálculos renales y biliares
> Acelera la cicatrización de heridas

> Es de ayuda en casos de fatiga crónica o de astenia y cansancio

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